手作り味噌作り体験をしました！
みなさん、こんにちは 😊
今回は、講師の先生をお招きし、小学生の子ども達と一緒に 手作りみそ作りの体験 を行いました。
講 師：加藤 留美子 様（フランシュエット小樽サロン）
味噌だけでなく、発酵食品や体に必要な栄養の話等も色々と教えていただきました😊
子ども達にとっては、ちょっと難しい内容もありましたが、「食」について考えるよい機会になりました🍴
味噌作りの手順 👐
体験では、講師の先生に教わりながら、次の手順で味噌を仕込みました。
- 茹でた大豆をめん棒で潰す
- 容器に米麹を入れ、塩と混ぜる
- 米麹と大豆をしっかり混ぜ合わせる
- 団子状に丸めて、容器に入れる
- 空気を抜きながら、味噌を容器に詰める
- 容器の縁についたみそを、キッチンペーパーできれいに拭き取る
- 味噌の表面に塩をまんべんなく振りかけて蓋をする
- 日付と名前を書いたラベルシールを貼る
特に②と③の「混ぜる」工程は、根気強く力を入れて混ぜ続けることが必要なので、なかなか大変 💦
米麹の独特な香りに戸惑う姿もありましたが、途中で大人と交代しながら、みんな最後まで諦めずに頑張りました 👍✨
「混ぜるのが難しかったけど、できてうれしい！」
「お味噌の匂いが凄かったけど、頑張った！」
できあがりが楽しみ！
直射日光を避けて保存し、最短で２週間程で食べられるそうですが…
３〜４か月熟成させると、より美味しく仕上がるのでおススメとのこと 🥰
熟成が進むと、どんどん色も変わっていくそうなので、その変化を観察するのも楽しみですね～ 🔍👀
食べ頃になったら、このお味噌を使ってクッキングにも挑戦する予定 🍳
どんな味に仕上がるのか、今から待ち遠しいですね～ 🎵
「早く食べてみたい！」
「自分で作ったお味噌でご飯を食べたい！」
試食タイム 🥢
今回作った味噌を食べられるのはまだ先ですが…
講師の先生のご厚意で、味噌汁や味噌を使った料理の試食もいただきました 😆✨
- 出汁を使わなくても味わい深い味噌汁
- シンプルに「きゅうりに味噌をつける」食べ方
- ゆでたまごにつける食べ方
- えごま油とはちみつを混ぜた味噌だれ …等々
特にきゅうりの味噌添えは子ども達に大人気 🥰「おかわりしたい！」という声がたくさんあがりました 😋
「きゅうりに味噌をつけたのが、一番美味しかった！」
「味噌汁、全部飲んじゃった！」
最後に😌
今回の体験は、保護者の皆さまのご参加とご協力があって実現できました。
心より感謝申し上げます。ありがとうございました 💕
今後も、色々な遊びの様子を紹介していきます。ぜひ、ご覧ください ♪
文責：中村 春馨
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